神戸の餃子専門店では、「味噌だれ」が一押しだという須磨寺ものがたり/ウェブリブログ

神戸の餃子専門店では、「味噌だれ」が一押しだという

<< 作成日時： 2011/06/18 10:18 >>

今朝の日テレで焼き餃子のたれについて、
面白いことを云っていた。

私は、普段家で焼き餃子を食べる時は、
ポン酢にラー油のコラボ。

これが、最強だと思っている。

が、しかし最近の神戸の餃子専門店では、
「味噌だれ」が一押しだという。

神戸生まれの神戸育ちだが、
時代とともに趣向は変化するもんだと感心した。

若い頃よくいっていた神戸の三宮の高架下にあった「珉珉」では、
酢と醤油といかにも辛そうなラー油がおいてあり、
好きな組み合わせで食べていた。

「味噌だれ」を置いてある店が確かに当時にもあった。
しかし、主流ではなかった。

サッパリ感がほしい私にとっては、
酢系とラー油がいい。

例えば「豚まん」にしても、
私は、ソースにカラシをたして食べるのが好き。

例外もある。
私の好きな豚まん屋さん、春陽軒の豚まんを買うと、
「味噌だれ」がついて、これは美味しい。

ラー油系、味噌だれ以外に、
マヨネーズ、酢橘、とかいろんな組み合わせがあるようだ。

人の好む味は、千差万別。

「味噌だれ」で食べるとすると、
甘い系の味噌じゃなく、
八丁味噌系のたれが私にはあいそうだ。

今度、三宮に出る時、「味噌だれ」を体験してみようかな。